Situazione tipo: vi hanno regalato un paio di chili di mozzarelle fresche, ne avete consumate un po’ a pranzo e ora non sapete che fare con il resto. Puoi congelare la mozzarella, se sai come farlo! Ma vediamo più nel dettaglio come fare? Cosa dobbiamo aspettarci dopo il congelamento e sopratutto come comportarci una volta…
L’etichetta dei prodotti alimentari è un elemento a cui bisognerebbe prestare molta attenzione quando si riempie il carrello della spesa, perché ci permette di avere importanti informazioni sul cibo che compriamo e portiamo in tavola. Ma sappiamo davvero leggerla? E sappiamo quali caratteristiche deve avere quella delle carni biologiche? Innanzitutto, tutti i prodotti biologici devono essere etichettati in…
Il latte biologico 100% riciclabile. Un nuovo pack per proteggere il nostro pianeta. Querceta lancia sul mercato il latte nel nuovo packaging sempre più sostenibile: il latte italiano commercializzato in cup di carta, una novità 100% riciclabile. 12,7 milioni di tonnellate di plastica vengono gettati negli oceani ogni anno ci siamo chiesti che tipo di…
Come nasce la Burrata pugliese? La Burrata nasce ad Andria (BAT) grazie ad un’intuizione del mastro casaro andriese Lorenzo Bianchino. La storia racconta che agli inizi degli anni 30 del secolo scorso, durante una forte nevicata che colpì la Murgia e Andria in particolare, il casaro cercò di ingegnarsi per la conservazione e per il trasporto…
Lo speck biologico di Querceta: oggi vi presentiamo un’antico salume. L’arrivo delle feste si sta avvicinando e come ogni anno tornano i momenti di condivisione, dei pranzi e delle cene in famiglia e con i nostri cari. Un classico dei nostri antipasti all’italiana è il tagliere di salumi. Le origini del salume altoatesino e del…
Foraggi e benessere dell’animale. La nostra filosofia Come nasce Querceta?01/06 Querceta nasce 1980 per portare avanti un lavoro fatto da generazioni che riguarda la zootecnia. Zootecnia che nel 99 nel 2001 diventano certificate biologiche. 02/06Cosa significa fare biologico? Fare biologico significa coltivare la terra in modo sano quindi non usando prodotti chimici ma semplicemente dando…
La Puglia vanta una tradizione contadina millenaria per quel che riguarda i prodotti d’allevamento: formaggi e salumi pugliesi dal gusto sopraffino hanno da tempo conquistato un posto di rilievo sulle tavole di tutta Italia, ed alcuni di essi sono conosciuti ed apprezzati a livello internazionale. Tra i prodotti gastronomici pugliesi non mancano quelli provenienti dall’allevamento di animali secondo la millenaria tradizione contadina.…
La differenza essenziale tra l’agricoltura biologica e quella tradizionale è che l’agricoltura tradizionale si basa sull’intervento chimico per combattere parassiti ed erbacce e forniscono nutrimento alle piante. L’agricoltura biologica si basa su principi naturali come biodiversità e compostaggio invece di produrre cibo sano e abbondante. Ma vediamo nel dettagli
La lotta all’inquinamento, il risparmio energetico ed il rispetto dell’ambiente sono temi caldi e negli ultimi anni sempre più trattati dai media e sentiti dal pubblico. Un tema che tocca anche il settore del packaging per prodotti biologici. Per definizione, “bio” sono prodotti la cui produzione esclude o limita l’uso di sostanze chimiche, nei processi produttivi vengono…
Il termine “agricoltura biologica” indica un metodo di coltivazione e di allevamento che ammette solo l’impiego di sostanze naturali, presenti cioè in natura, escludendo l’utilizzo di sostanze di sintesi chimica (concimi, diserbanti, insetticidi). Agricoltura biologica significa sviluppare un modello di produzione che eviti lo sfruttamento eccessivo delle risorse naturali, in particolare del suolo, dell’acqua e…