Descrizione
Provolone stagionato 12 mesi biologico
Il provolone è tra i prodotti di punta tra i nostri formaggi stagionati. A pasta filata prodotto con latte vaccino intero, lavorato interamente a mano dalle dai mastri casari, il Provolone prende la forma di una ghianda gigante dal peso di 5 kg.
La dimensione permette di avere la pasta del provolone anche se stagionato 10-12 mesi burrosa con rilascio di olio, molto friabile da gustare a tocchetti, dal gusto leggermente piccante.
La crosta del provolone è molto sottile e lucida, di colore giallo dorato con sfumature color Terra. La pasta presenta una sfogliatura modesta e la consistenza è variabile al taglio,di colore bianco tendente al paglierino.
Ottimo in abbinamento al miele, ai salumi e accompagnato da un vino strutturato e complesso.
Ingredienti:Latte intero vaccino, caglio e sale.
Peso trancio 1,2-1,4 kg circa
Periodo di maturazione/stagionatura: 10-12 mesi
Confezionamento sottovuoto: SI
Sottovuoto da consumarsi entro: 12 mesi e 1 mese dopo l’apertura del confezionamento.
Modalità di conservazione: Conservare in frigo a 4 e 8°C nella sua confezione originale, oppure in carta oleata dopo l’apertura.
Periodo di disponibilità: tutto l’anno
Origine del latte: Italia
Fabbricato con latte crudo
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Anna –
Na squisitezza.
Da brava pugliese che per motivi di lavoro è in un altra regione, ero scettica nel farmi spedire i vostri prodotti, ma devo ammettere che mi sbagliavo. Ho ordinato il porzionato del provolone ho fatto anche un bella figura con gli ospiti che hanno altrettanto gradito, tra l’altro ho raccontato l’esperienza con i colleghi di lavoro e a breve siamo pronti a fare altre ordinazioni. Sono veramente soddisfatta sia dei prodotti che dei tempi di spedizione, praticamente arrivato il giorno successivo alla lavorazione, è stato bellissimo mangiare i prodotti della propria terra anche se distante. Complimenti
Angela –
Buonissimo, assaggiato in negozio. L’ho regalato ad amici della Lombardia. Azienda seria e disponibile.