Querceta è un’azienda ETICA E SOSTENIBILE, che produce prodotti biologici di alta qualità, cercando di valorizzare le razze antiche pugliesi. Alleviamo vacche e suini mantenendo le tradizioni e cercando di non perdere l’identità della nostra regione.
La nostra storia si tramanda da tempi lontani, attraverso l’allevamento di bestiame in estesi pascoli. Nel tempo abbiamo selezionato i bovini, al fine di ottenere animali sani e forti che siano in grado di vivere liberi per tutta la loro vita.
I terreni utilizzati sono interamente lavorati in produzione biologica certificata. Per sostenere l’allevamento, si elabora un virtuoso ciclo di alternanza colturale in cui gli animali mangiano le essenze foraggere, concimando i terreni che, una volta arricchitisi di nutrienti, vengono lavorati e seminati l’anno successivo.
La macellazione avviene in una struttura all’avanguardia a pochi km dall’azienda, così da ridurre il più possibile lo stress da trasporto.
Quando un prodotto arriva sulla tavola, la sua storia è già cominciata Una mozzarella, una burrata, una scamorza. Quando arrivano sulla nostra tavola vediamo il prodotto finito. Ma dietro quella…
Ci sono storie che hanno bisogno di tempo per essere raccontate. La nostra comincia ogni mattina, quando la campagna si sveglia e alla Querceta inizia una nuova giornata di lavoro.…
In agricoltura ogni risorsa ha un valore.Il suolo, il tempo, il lavoro delle persone e, oggi più che mai, l’acqua. Per questo motivo Querceta ha scelto di investire in H.U.S.T.…
L’11 maggio abbiamo avuto il piacere di accogliere presso La Querceta i partecipanti dell’edizione 2026 del Mini Camp, iniziativa promossa dal CREA nell’ambito del programma Rete nazionale della PAC, con…
Ogni anno, il 22 aprile, il mondo celebra la Giornata della Terra, un’occasione per riflettere sul rapporto tra l’uomo e l’ambiente e per rinnovare l’impegno verso la tutela del nostro…
La sostenibilità non è più soltanto un obiettivo strategico, ma un percorso concreto fatto di competenze, innovazione e coinvolgimento delle persone. È con questa visione che Querceta, ha avviato il…
