Querceta è un’azienda ETICA E SOSTENIBILE, che produce prodotti biologici di alta qualità, cercando di valorizzare le razze antiche pugliesi. Alleviamo vacche e suini mantenendo le tradizioni e cercando di non perdere l’identità della nostra regione.

La nostra storia si tramanda da tempi lontani, attraverso l’allevamento di bestiame in estesi pascoli. Nel tempo abbiamo selezionato i bovini, al fine di ottenere animali sani e forti che siano in grado di vivere liberi per tutta la loro vita.

I terreni utilizzati sono interamente lavorati in produzione biologica certificata. Per sostenere l’allevamento, si elabora un virtuoso ciclo di alternanza colturale in cui gli animali mangiano le essenze foraggere, concimando i terreni che, una volta arricchitisi di nutrienti, vengono lavorati e seminati l’anno successivo.

La macellazione avviene in una struttura all’avanguardia a pochi km dall’azienda, così da ridurre il più possibile lo stress da trasporto.