17 gennaio: Il mondo celebra la pizza
E’ il World Pizza Day: il fuoco propiziatorio, un santo a cui chiedere grazie, una celebrazione di gusto e tradizione che ha il sogno di essere riconosciuta in tutto il…
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Eโ un azienda ETICA E SOSTENIBILE che produce prodotti biologici di alta qualitร , cercando di valorizzare e mantenere le razze antiche pugliesi. Alleviamo vacche e suino mantenendo le tradizioni e cercando di non perdere lโidentitร pugliese.
La nostra storia si tramanda da tempi lontani, attraverso lโallevamento di bestiame in estesi pascoli. Nel tempo abbiamo selezionato i bovini, al fine di ottenere animali sani e forti che siano in grado di vivere liberi per tutta la loro vita.
I terreni utilizzati, sono interamente in produzione biologica certificata. Per sostentare lโallevamento, si snoda un virtuoso ciclo di alternanza colturale, in cui, gli animali mangiano le essenze foraggere, concimando i terreni che, una volta arricchitisi di nutrienti, vengono lavorati e seminati lโanno successivo.
La macellazione avviene in una struttura allโavanguardia a pochi km dallโazienda, in maniera tale da ridurre quanto piรน รจ possibile lo stress del trasporto.
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