Descrizione
Caciocavallo riserva delle nostre cantine.
Formaggio semiduro a pasta filata stagionata prodotto con latte vaccino intero crudo, dalla forma ovale con testina il colore della sua crosta varia tra il terra e il grigio chiaro, la pasta è compatta e di colore giallo ocra. Sapido e leggermente piccante al tempo stesso, con sentori di burro cotto e con una buona persistenza. Una vera prelibatezza. La stagionatura è di oltre 12 mesi interamente lavorato a mano con metodo artigianale.
Olio extravergine di oliva biologico
Grande vantaggio del biologico è la garanzia di un prodotto che rispetta l’ambiente, sano e sicuramente più naturale dei prodotti trattati con prodotti chimici o altre sostanze. Le principali proprietà dell’olio biologico: effetto antiossidante, regolatore naturale del colesterolo, vero e proprio toccasana per il nostro sistema circolatorio. Le caratteristiche dell’olio biologico sono un sapore amarognolo, un po’ fruttato e a volte addirittura leggermente piccante. Altra caratteristica molto importante dell’olio biologico è la sua durata di conservazione: l’olio d’oliva infatti non è deperibile, a differenza di tanti altri prodotti alimentari, e quindi può essere conservato anche per lungo tempo.
Capocollo biologico
Il Capocollo è un cuore di coppa realizzato con carni di suini. La lavorazione avviene con una salatura a base di: sale, spezie, erbe aromatiche, tutti di provenienza naturale biologici, una volta salato viene massaggiato a giorni alterni, al termine vengono insaccati in budelli naturali e messi a stagionare in cantine sotterranee con pareti a roccia naturale per almeno sei mesi che conferiscono dei sentori unici e particolari che solo le nostre cantine danno. NO CONSERVANTI. (La carne che viene utilizzata proviene esclusivamente da allevamento biologico certificato allo stato brado).
