Descrizione
Spezzatino di bovino podolico senza osso
Lo spezzatino di Podolico: tenero, magro e saporito
Lo spezzatino bovino podolico senza osso è un taglio di carne molto tenero e saporito, grazie alla piccola quantità di grasso. Si tratta di un taglio muscoloso di bovini allevati liberamente e con alimentazione biologica dell’azienda. Il tenero spezzatino senza osso non teme rivali in fatto di qualità, gusto e consistenza. Questo taglio è a dir poco perfetto sia per il brodo che per la cottura in umido, che rende la carne ancora più morbida e gustosa.
Preparazione dello spezzatino di bovino podolico
Per uno spezzatino senza osso gustoso, è meglio utilizzare tagli di bovino adatti alle lunghe cotture. Sono principalmente indicati i pezzi ricavati dalla spalla, dal collo e dalla pancia, che si prestano a essere tagliati in tocchi grossi e cotti a fuoco lento per un’ora e mezza o 2. Solitamente questo piatto si accompagna a un contorno di patate e piselli e arricchito da salsa di pomodoro ed erbe aromatiche.
