Descrizione
Capocolloย stagionatoย di maiale
Capocolloย di maiale stagionato dal gusto morbido e fragrante, conservato sottovuoto.
Il capocollo di maialeย รจ ottenuto dalla lavorazione della porzione superiore del collo del maiale e parte della spalla. Dal colore rosso vinoso, inframezzato da striature di grasso, ha un gusto morbido e fragrante. Ilย capocollo stagionatoย viene tenuto per un certo periodo nella vasca di salagione e aromatizzazione, avvolto in un budello naturale e messo in rete per la stagionatura.
Ilย capocollo di maialeย dell’Azienda Agricola Querceta รจ un prodotto biologico realizzato secondo gli usi della tradizione secolare tramandata di generazione in generazione per dar vita ad un prodotto tipico di eccellenza, dal gusto inconfondibile e soprattutto genuino. Ilย capocollo di maiale biologicoย di Querceta รจ realizzato con carne bio di animali allevati all’aperto e curati con affetto e passione per garantirti di portare sulla tua tavola una specialitร pugliese gustosa e sana.
Iย bovini e i suini diย Querceta vivono liberi, per la maggior parte della loro vita negli ampi boschi della macchia mediterranea, che circondano la Masseria alimentandosi in maniera naturale donando cosรฌ alla carne delย capocolloย un sapore unico e squisito.
Ingredienti del capocollo di maiale stagionato
- Carne di suino
- sale
- pepe
- aglio
- fruttosio
- Conservante: nitrato di potassio (E252)
Altre informazioni sul Capocollo stagionato di Querceta
Non contiene lattosio, non contiene glutine.
Capocollo di Martina Franca: una specialitร riconosciuta in tutto il mondo
Ilย capocollo di Martina Francaย รจ la varietร piรน nota diย capocollo di maiale stagionato. Ilย capocollo di Martinaย รจ infatti un presidio slow food famoso ormai in tutto il mondo. Questo salume tipico pugliese รจ infatti diventa ingrediente delle migliori cucine in giro per il mondo per le sue peculiaritร in termini di sapore, aroma e gusto, ma anche un prodotto imprescindibile di tutti gli appassionati di prodotti pugliesi d’eccellenza.
Il capocollo pugliese si presta infatti sia ad aperitivi sfiziosi, che a taglieri, preparazione di primi e di secondi.