Descrizione
La pancetta รจ la parte anteriore del costato. Si distingue in parte magra e parte grassa. Acconciata, speziata ed arrotolata dร origine al prodotto omonimo in tutte le sue varietร .
Prodotto Biologico
Iย bovini e suini Querceta vivono liberi, per la maggior parte della loro vita negli ampi boschi della macchia mediterranea, che circondano la Masseria.
Lโalimentazione genuina e la totale libertร di movimento donano alle carni biologiche Querceta una qualitร superiore e un sapore inconfondibile.