La cucina italiana è ufficialmente entrata a far parte del Patrimonio Culturale Immateriale dell’UNESCO. Un traguardo storico che premia non solo i sapori che tutto il mondo ci invidia, ma anche il valore culturale, sociale e identitario che il cibo riveste nel nostro Paese.
È un riconoscimento che ci riempie di orgoglio e che sentiamo fortemente vicino alla nostra filosofia.
Alla Querceta, infatti, lavoriamo ogni giorno affinché la qualità, il rispetto della terra e l’autenticità dei sapori possano continuare a vivere e a evolversi, senza mai perdere il legame con la tradizione.
Il nostro contributo al patrimonio gastronomico italiano
Fin dalla nostra nascita abbiamo scelto una strada precisa: quella del biologico, dell’attenzione alle materie prime e del benessere degli animali.
Crediamo che solo partendo dalla terra – curata, rispettata e mai sfruttata – si possano ottenere prodotti davvero eccellenti. Ogni ingrediente che utilizziamo racconta una storia fatta di pazienza, passione e cicli naturali, e rappresenta il nostro impegno quotidiano nel preservare e valorizzare la filiera agricola.
Questo approccio non è soltanto una scelta produttiva, ma un atto di responsabilità verso il territorio e verso chi sceglie i nostri prodotti. È il nostro modo di contribuire a quella cultura gastronomica italiana che oggi il mondo riconosce come patrimonio universale.
Essenza: l’agriturismo dove la nostra filosofia diventa esperienza
Con l’apertura del nuovo agriturismo Essenza, abbiamo voluto fare un passo in più: permettere a chi ci viene a trovare di vivere la nostra cucina in maniera completa e autentica.
Nel nostro ristorante ogni piatto nasce esclusivamente dai prodotti della nostra azienda: dalle carni provenienti dai nostri allevamenti ai vegetali coltivati nei nostri terreni biologici.
Ogni proposta del menù è un viaggio nei sapori della nostra terra, un modo per assaporare da vicino ciò che significa cura della qualità, stagionalità e rispetto per i ritmi naturali.
Essenza rappresenta il luogo in cui la nostra filosofia prende forma, profumo e gusto. Un’esperienza gastronomica che vuole essere sincera, pulita e profondamente legata alla nostra identità.
Guardiamo al futuro con radici ben salde
Il riconoscimento UNESCO non è soltanto un punto di arrivo per la cucina italiana, ma un invito a continuare a preservare e tramandare la nostra cultura alimentare.
Alla Querceta lo facciamo ogni giorno, con la volontà di produrre cibo che sia espressione del territorio e del lavoro di chi lo abita.
Continueremo a coltivare eccellenza, tradizione e innovazione, consapevoli che ogni nostra scelta può contribuire a custodire il patrimonio gastronomico italiano.
